Foshan Şehir İstiridye Tavada Kızartması: İncecik Yufka ile Deniz Lezzetlerinin Buluşması

 Foshan Şehir İstiridye Tavada Kızartması: İncecik Yufka ile Deniz Lezzetlerinin Buluşması

Foshan şehri, Çin mutfağının en zengin ve çeşitli örneklerini sunan bir yer. Bu şehirde sadece lezzetli yemekler değil aynı zamanda geleneksel pişirme teknikleri de yüzyıllar boyunca aktarılmış. Bugün sizlerle Foshan’ın ünlü istiridye tavada kızartması tarifi hakkında detaylı bilgi paylaşacağım.

Foshan Şehir İstiridye Tavada Kızartması, adından da anlaşılacağı üzere istiridiyeleri incecik hamurla kaplayıp kızgın yağda çıtır çıtır bir şekilde pişiren geleneksel bir Çin yemeğidir. Bu yemek, deniz lezzetlerini incecik yufka ile buluşturarak damağınızda unutulmaz bir tat deneyimi yaratır.

Malzemeler:

Malzeme Miktar
Taze istiridye 500 gram
Mısır nişastası 100 gram
Pirinç unu 50 gram
Yumurta 1 adet
Su 100 ml
Tuz 1 çay kaşığı
Karabiber Yarım çay kaşığı
Sarımsak 2 diş (ince kıyılmış)
Zencefil 1 küçük parmak (ince kıyılmış)
Yeşil soğan 1 adet (ince doğranmış)

Hazırlanışı:

İstiridyeleri temiz bir fırçada yıkayıp kabuklarından ayırın. İstiridyelerin üzerlerini kağıt havlu ile kurulayın.

Mısır nişastası, pirinç unu, yumurta, suyu ve baharatları (tuz ve karabiber) derin bir kasede iyice çırpın. Bu karışım istiridyeleri kaplamak için kullanılacaktır.

İstiridyeleri hazırladığınız sıvı karışıma batırıp her tarafını güzelce kaplayın.

Geniş bir tavayı kızgın yağla doldurun. Kızgın yağda hamurlu istiridyelerinizi küçük gruplar halinde kızartın. Her taraftan kızarana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin.

Kızaran istiridyeleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağı emmesini sağlayın.

Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince kıydığınız sarımsağı ve zencefili ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin.

Yeşil soğanları da ekleyip bir dakika kadar daha kavurun.

Kızarmış istiridyeleri tavaya ekleyin ve birkaç dakika boyunca sos ile birlikte karıştırın.

Servis:

Foshan Şehir İstiridye Tavada Kızartması, sıcak olarak servis edilir.

Yanında pilav veya noodle gibi bir karbonhidrat eşliğinde tüketilebilir.

Yemeğin Özellikleri:

  • Çıtır ve Lezzetli: İstiridyelerin incecik hamurla kaplanması, kızgın yağda pişerken çıtırtılı bir doku kazanmasını sağlar.
  • Deniz Lezzetinin Yoğunluğu: Taze istiridiyeler yemeğe eşsiz bir deniz lezzeti katar. Sarımsak ve zencefil ile yapılan sos ise bu lezzeti daha da vurgular.

Foshan Şehir İstiridye Tavada Kızartması Hakkında Ek Bilgiler:

  • Yemek genellikle özel günlerde veya davetlerde servis edilir.
  • Foshan’da farklı restoranlarda değişik soslarla servis edilen birçok çeşidi bulunmaktadır.
  • İstiridyeler yerine karides, balık veya sebzeler kullanılarak da yapılabilir.

Foshan Şehir İstiridye Tavada Kızartması, Çin mutfağının zengin çeşitliliğine bir örnektir.

Lezzeti ve çıtır dokusuyla damağınızda kalacak bu yemeği denemek için ilk fırsatta Foshan’a yolculuk yapın veya evinizde deneyin!