Sticky Toffee Pudding! Bir İngiliz Klasikinin Sıcak ve Kremalı Sarılmasında Kaybolun

Oxford’da bir soğuk akşam, sıcak bir içecek eşliğinde tüketilebilecek en mükemmel tatlıyı arıyorsanız, cevabınız şüphesiz “sticky toffee pudding” olacaktır. Bu klasik İngiliz tatlısı, adından da anlaşılacağı gibi yapışkan ve yumuşak bir kekten oluşur; üzerine yoğun bir tereyağı sosu dökülerek servis edilir.

İlk bakışta sade görünen sticky toffee pudding, tadıyla sizi büyüler. Kekin içindeki hurmalar, her ısırıkta yoğun bir tat patlaması yaratır. Tereyağı sosunun zenginliği ve kremili dokusuyla birleşince ortaya çıkan lezzet, damaklarda unutulmaz bir iz bırakır.

Tarihçe ve Kökeni

Sticky toffee pudding’in kesin kökeni tartışmalıdır ancak genel kabul gören görüş, 1970’lerde İngiltere’nin kuzeyindeki Lancashire bölgesinde bir restoran olan “Sharrow Bay” tarafından geliştirildiği yönündedir. Bugün hala ünlü bir restoran olan Sharrow Bay, bu tatlıyı menüsüne ekledikten sonra büyük ilgi görmüş ve kısa sürede tüm İngiltere’de popüler hale gelmiştir.

Yapımında Gizlenen Sırlar

Sticky toffee pudding, basit malzemelerle yapılabilir ancak mükemmel bir sonuç için bazı önemli noktalar vardır:

• Kekin İdeal Dokusu: Kekin yapışkan ve yumuşak dokusu hurma püresi ve esmer şekerden gelir.

• Tereyağı Sosunun Gizemi: Tereyağı sosu, tereyağı, koyu esmer şeker ve kremadan yapılır. Sosun kıvamı ve yoğunluğu, ateşin altında dikkatlice pişirmekle elde edilir.

• Servis Sırasında İpuçları: Sıcak olarak servis edilen sticky toffee pudding’i vanilya dondurma veya çırpılmış krema ile tamamlayarak zenginleştirebilirsiniz.

Adım Adım Tarif

Aşağıda, evinizde yapabileceğiniz bir sticky toffee pudding tarifi bulunmaktadır:

Malzemeler:

• Kek için:

  • 200 gr hurma püresi
  • 100 gr esmer şeker
  • 50 ml kaynar su
  • 175 gr un
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1 yumurta
  • 50 gr tereyağı, erimiş

• Sos için:

  • 100 gr tereyağı
  • 100 gr koyu esmer şeker
  • 100 ml krema

Yapılışı:

1. Kek için; hurma püresini, esmer şekeri ve kaynar suyu bir kasede karıştırın.

2. Ayrı bir kasede unu, karbonatı ve tuzu çırpın.

3. Eritilmiş tereyağı ve yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın.

4. Kek karışımını yağlanmış ve unlanmış bir kek kalıbına dökün. 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin, kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.

5. Sos için; tereyağını küçük bir tencerede eritin, ardından koyu esmer şekeri ekleyerek karıştırın ve orta ateşte koyulaşana kadar pişirin.

6. Kremayı yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak sosun düzgün bir kıvam almasını sağlayın.

7. Pişmiş keki kalıptan çıkarın, sıcakken tereyağı sosunu üzerine dökün ve servis edin.

İpuçları:

• Kek daha yumuşak olması için piştikten sonra 10 dakika kadar kalıbında dinlendirin.
• Tereyağı sosunun kıvamını ayarlayabilmek için krema miktarını azaltabilir veya artırabilirsiniz.

Sticky Toffee Pudding: Bir Lezzet Yolculuğu

Sticky toffee pudding, yalnızca bir tatlıdan çok daha fazlasıdır. Bu İngiliz klasikinin her ısırığı, yoğun hurma aromasıyla harmanlanmış tereyağının zenginliğini deneyimlemenizi sağlar. Sıcak ve kremalı dokusuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakan sticky toffee pudding, her zaman tekrarlanmasını isteyeceğiniz bir lezzet yolculuğudur.

Oxford’daki restoranlar arasında en iyilerinden birini seçip bu enfes tatlıyı deneyimlemek için sizleri davet ediyorum!